Ich habe mich sehr bemüht, meinen Khao Lak Thai-Kochkurs so einzurichten, dass die Umwelt möglichst wenig belastet wird.
Mein persönliches Eco Khao Lak Projekt.
Lebensmittelverschwendung reduzieren
Während der Zubereitung unserer köstlichen thailändischen Gerichte gelangen alle Schalen, Stiele und ungekochten Gemüsesorten in meinen Kompostbehälter. Der Kompost wird dann in meinem kleinen thailändischen Kräutergarten im Riverside Thai Kochkurs verwendet.
Das Kompostieren nicht verwendeter Lebensmittel ist eine Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Kein Einwegkunststoff
Thailand verwendet viele Plastiktüten, insbesondere an Orten wie Märkten und Convenience-Stores. Während der Markttour in meinem Thai-Kochkurs kann es leicht sein, drei bis vier Einweg-Plastiktüten zu sammeln. Wenn wir uns auf den Weg machen, um die Zutaten für unsere thailändischen Gerichte zu beschaffen, sage ich daher immer nein zu Plastiktüten.
Thailand hat noch einen langen Weg vor sich, um Einweg-Plastiktüten auszuschneiden, aber wir müssen irgendwo anfangen.
Unterstützung lokaler Lebensmittelproduzenten
Ich genieße die Markttour, wenn ich meinen Thai-Kochkurs unterrichte. Wir erhalten nicht nur einen Einblick in das tägliche Marktleben in Thailand, sondern unterstützen auch lokale Lebensmittelproduzenten.
Durch die tägliche Beschaffung unserer Zutaten wird auch sichergestellt, dass alle unsere Zutaten frisch und lecker sind, wenn wir unsere thailändischen Gerichte zubereiten.
Keine Plastikflaschen
Trinkwasser war in meinem Kochkurs in Khao Lak immer kostenlos, aber das Zubereiten und Kochen von Speisen in unserem warmen Klima kann durstig sein. Ich wurde zunehmend besorgt darüber, wie viele Plastikwasserflaschen wir in jeder Klasse konsumierten. Im Juni 2019 begann ich, meinen Gästen kostenlose Getränke aus großen Glasspendern anzubieten.
Neben Wasser dachte ich, ich würde auch authentischere thailändische Erfrischungen anbieten. Jetzt können Sie zwischen Wasser und meinen hausgemachten Getränken, Rosellensaft oder meinem speziellen Zitronengras- und Pandan-Aufguss wählen. Sie können auch erfahren, wie ich meinen Rosellensaft herstelle, indem Sie hier klicken.
Neu renoviertes thailändisches Kochklassenzimmer
Im Juni 2019 habe ich meinen Thai-Kochkurs hier in Khao Lak komplett renoviert. Jetzt gibt es mehr Platz und viel verbesserte Kochmöglichkeiten. Die größte Verbesserung bei der Installation eines maßgeschneiderten Vorbereitungstisches. Ich kann jetzt bequem sechs Schüler unterrichten, die viel Platz haben, um thailändische Zutaten zu hacken und zuzubereiten. Der Tisch kann auch für größere Gruppenbuchungen auf acht Personen erweitert werden.
Der Tisch hat auch Ausschnitte in der Mitte, um leicht Reste für meinen Kompost zu sammeln. Es gibt neue Regale im Kochbereich, so dass jetzt alles besser organisiert und viel aufgeräumter ist. Mit zusätzlichen Sitzgelegenheiten am Tisch habe ich auch neue Kissen für zusätzlichen Komfort hergestellt. Ich freue mich sehr, Sie zu meinem neuen Khao Lak Thai-Kochkurs hier am Fluss begrüßen zu dürfen.
Eine Reservierung machen
Wenn Sie an meinem Thai-Kochkurs interessiert sind, kontaktieren Sie mich bitte.
Meine Kurse werden oft frühzeitig gebucht, also zögern Sie nicht.