Wie man Tamarind-Soße macht

Tamarind sauce ingredients

Tamarind-Soße


Serviert NA Köche in 10 Minuten Schwierigkeitsgrad Einfach


Tamarindsauce von Grund auf zubereiten ist ein langwieriger Prozess über Nacht. Dies ist meine schnelle und einfache Abkürzung, um eine einfache, schmackhafte Sauce zu kreieren. Süß und leicht sauer.

Ich benutze diese Soße in meinem Khao Lak Thai Kochkurs sehr oft. Es ist eine der wichtigsten Zutaten in der klassischen thailändischen Küche, wie Pad Thai. Sie können es auch verwenden, um westlichen Lieblingsgerichten einen schönen thailändischen Geschmack zu geben. Eine befreundeter Koch benutzt es, um Rippchen und Fisch zu glasieren.

Die meisten Zutaten für meine Tamarind-Sauce sollten in den meisten guten Supermärkten erhältlich sein, obwohl Sie möglicherweise einen oder zwei Artikeln aus einem asiatischen Fachgeschäft beziehen müssen.

Zutaten

  • 4 EL Tamarindenkonzentrat oder -paste
  • 2 EL Chilisauce
  • 2 EL Palmzucker
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Schweinefleisch
Beginnen Sie mit dem sanften Schmelzen von Palmzucker.

Methode

  1. Den Palmzucker in einer Kasserolle leicht schmelzen lassen.
  2. Das Tamarindenkonzentrat hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  3. Fügen Sie die Chilisauce hinzu, rühren Sie, bis sie zusammengemischt sind.
  4. Fügen Sie die Sojasauce, stock und köcheln Sie für ein paar Minuten, bis die Sauce dick ist und einen schönen Glanz hat.
Die fertige Sauce hat einen schönen, tiefrötlichen Glanz.

Lagern

1. Sterilisiere ein Kilner-Glas. Füllen Sie dazu das Gefäß mit heißem Seifenwasser, spülen Sie es gut aus und stellen Sie es in einen Vorwärmofen bei 140 ° C, bis es trocken ist. Denken Sie daran, die Gummidichtungen zu entfernen.

2. Gießen Sie die Soße hinein, schließen Sie das Glas und lagern Sie es im Kühlschrank. Bleibt mindestens einen Monat lang frisch.

Dies ist eine wirklich praktische Soße, um fast jede Mahlzeit aufzupeppen. Ich hoffe, Sie finden einige kreative Anwendungen für meine Tamarind Sauce. Genießen Sie, von Apple 🍎 Riverside Thai Kochen in Khao Lak.