Cours de cuisine thaïlandaise écologique

J’ai vraiment essayé d’organiser mon cours de cuisine Thai Khao Lak pour avoir un impact minimum sur l’environnement. Mon projet personnel Eco Khao Lak.

Réduire le gaspillage alimentaire

Apple s'occupe de son jardin d'herbes thaïlandais

Lors de la préparation de nos délicieux plats thaïlandais, les pelures, les tiges et les matières végétales non cuites vont dans mon bac à compost. Le compost est ensuite utilisé dans mon petit jardin d’herbes thaïlandais au cours de cuisine Thai Riverside.

Le compostage des aliments non utilisés est une façon de réduire les déchets alimentaires.

Pas de plastique à usage unique

Recyclage du plastique Apple

La Thaïlande utilise beaucoup de sacs en plastique, en particulier dans des endroits comme les marchés et les dépanneurs. Pendant la visite du marché, qui fait partie de mon cours de cuisine thaïlandaise, il pourrait être facile d’accumuler trois à quatre sacs en plastique à usage unique. Par conséquent, lorsque nous nous dirigeons vers les ingrédients pour nos plats thaïlandais, je dis toujours non aux sacs en plastique.

La Thaïlande a encore un long chemin à parcourir pour éliminer les sacs en plastique à usage unique, mais nous devons commencer quelque part.

Soutenir les producteurs locaux

Votre cours de cuisine thaïlandaise commence au marché local

J’aime la visite du marché lorsque j’enseigne mon cours de cuisine thaïlandaise. Non seulement nous avons un aperçu de la vie quotidienne du marché en Thaïlande, mais nous soutenons également les producteurs alimentaires locaux.

L’approvisionnement quotidien en ingrédients garantit également que tous nos ingrédients sont frais et savoureux lorsque nous venons cuisiner nos plats thaïlandais.

Complimentary drinks

Pas de bouteilles en plastique

L’eau potable a toujours été gratuite à mon cours de cuisine à Khao Lak, mais préparer et cuisiner des aliments dans notre climat chaud peut être un travail assoiffé. J’étais de plus en plus préoccupé par le nombre de bouteilles d’eau en plastique que nous consommions à chaque classe. En juin 2019, j’ai commencé à offrir à mes clients des boissons gratuites dans de grands distributeurs en verre. En plus de l’eau, j’ai pensé offrir également des rafraîchissements thaïlandais plus authentiques. Alors maintenant, vous pouvez choisir entre l’eau et mes boissons maison, le jus de roselle ou mon infusion spéciale à la citronnelle et au pandan. Vous pouvez également apprendre comment je prépare mon jus de roselle en cliquant ici.


Salle de cours de cuisine thaïlandaise récemment rénovée

En juin 2019, j’ai complètement rénové mon cours de cuisine thaïlandaise ici à Khao Lak. Il y a maintenant plus de place et des installations de cuisine bien améliorées. La plus grande amélioration en installant une table de préparation conçue sur mesure. Je peux maintenant enseigner confortablement à six étudiants avec beaucoup d’espace pour hacher et préparer des ingrédients thaïlandais. La table peut également être étendue à huit places pour les réservations de groupe plus importantes. La table comporte également des découpes au milieu pour collecter facilement les restes pour mon compost. Il y a de nouvelles étagères dans la zone de cuisson, donc maintenant tout est mieux organisé et beaucoup plus rangé. Avec des sièges supplémentaires autour de la table, j’ai également fabriqué de nouveaux coussins pour plus de confort. Je suis vraiment ravi de vous accueillir dans mon nouveau cours de cuisine thaï de Khao Lak ici au bord de la rivière.

EN SAVOIR PLUS SUR MA NOUVELLE SALLE DE CLASSE

New shelves at my classroom

Faire une réservation

Si vous êtes intéressé par mon cours de cuisine thaïlandaise, veuillez remplir le formulaire ci-dessous. Mes cours sont souvent réservés longtemps à l’avance, alors ne tardez pas.

Remarque: bien que le site soit aussi en francais, les cours sont en anglais.



    What dish would you like to learn to cook?

    Is there anything you do not like to eat?


    1st dish you like to learn to cook?

    2nd dish you like to learn to cook?



    1st dish you like to learn to cook?

    2nd dish you like to learn to cook?

    3rd dish you like to learn to cook?



    1st dish you like to learn to cook?

    2nd dish you like to learn to cook?


    3rd dish you like to learn to cook?

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