Schweinerippchen-Suppe nach chinesischer Art

Chinese style pork rib soup

Kraduug Muu Tun Yaa Gin


Serviert 4 Köche in 60 Minuten Schwierigkeitsgrad Einfach


Meine Schweinerippensuppe nach chinesischer Art oder Kraduug Muu Tun Yaa Gin, wie wir sie hier in Thailand nennen, ist ein Gericht, an das ich mich seit meiner Kindheit gut erinnere. Es ist eines der vielen thailändischen Gerichte, die aus China eingewandert sind.

Meine Mutter, die aus China kommt, kocht diese Suppe viel. Sie behauptet, die in der Suppe verwendeten chinesischen Kräuter seien gut für die Reinigung der Leber.

Ich mag die Suppe, weil sie einen so guten Geschmack hat, viel Koriander und nach einer Stunde Kochen ist das Schweinefleisch so weich. Liebe es 🙂

Dies ist kein Gericht, das ich in meinem Thai-Kochkurs hier in Khao Lak anbiete, aber es ist definitiv eine Suppe, die Sie zu Hause probieren sollten. Wenn Sie die chinesischen Kräuter, in denen Sie leben, nicht finden können, lassen Sie es mich wissen und vielleicht kann ich Ihnen einige schicken.

Zutaten

  • 500g Schweinerippchen
  • 10 getrocknete Shitake-Pilze
  • 5 Knoblauchzehen
  • 5 Zweige Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Schweinebrühe
  • 1 EL Zucker
  • 1 Packung chinesische Kräuter für Suppe
  • 2 TL schwarze Pfefferkörner
  • 2 Tassen Wasser
Chinese style pork rib soup ingredients
Was wirst du brauchen.

Methode

  1. Die Shitake-Pilze 15 Minuten in Wasser einweichen und dann vierteln.
  2. Knoblauch, Korianderwurzeln und schwarze Pfefferkörner in einem Stößel und Mörser zerschlagen.
  3. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und Knoblauch, Korianderwurzeln und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  4. Die chinesischen Kräuter und Schweinerippchen hineinwerfen und zum Kochen bringen.
  5. Fügen Sie die Sojasauce, Schweinebrühe, Zucker und Shitake-Pilze hinzu.
  6. 60 Minuten köcheln lassen. Füllen Sie bei Bedarf Wasser nach.
  7. Den Rest des Korianders (Stiele und Blätter) und die Frühlingszwiebeln grob hacken. In die Suppe geben und noch 2 Minuten köcheln lassen.

Zu Servieren

Gießen Sie die Suppe in eine große Schüssel und servieren Sie sie in kleineren Schalen mit gedämpftem Jasminreis.

Ich hoffe, Ihnen gefällt mein Kraduug Muu Tun Yaa Gin von Apple 🍎 Riverside Thai Cooking in Khao Lak.