Würzige Schweinefrikadellen

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Thai Meat Balls

Tod Man Muu Sab

Serviert 2 Köche in 50 Minuten Schwierigkeitsgrad Einfach

Ich war ein bisschen festgefahren, als ich den englischen Namen für dieses Gericht kannte. Jeder in Thailand würde das Gericht einfach Tod Man Muu Sab nennen. Es gibt auch Tod Man Muu, das ist das gleiche, aber ohne Currypaste. Es gibt Tod Man Gung, das Garnelen verwendet, und das berühmtere Tod Man Bplaa, das mit Fisch zubereitet wird.

Tod Man Bplaa ist einfacher zu übersetzen, auf Deutsch wären das Fischfrikadellen. Ich denke, dieses Gericht wäre Würzige Schweinefrikadellen. Auf Englisch habe ich mich für Spicy Pork Balls entschieden.

Wie auch immer, der Name des Gerichts ist nicht so wichtig, denken Sie einfach an Tod Man Muu Sab, wenn Sie es in Thailand probieren möchten. Wichtig ist, dass dieses Gericht einfach und lecker ist. Sehr lecker und verwendet nur wenige (hoffentlich) leicht zu beschaffende Zutaten, also hoffe ich wirklich, dass Sie dieses zu Hause ausprobieren.

Wenn Sie Tod Man Bplaa, die bekannteren thailändischen Fischfrikadellen, zubereiten möchten, ersetzen Sie einfach das Schweinefleisch durch Ihren Lieblingsfisch. Viele asiatische Supermärkte verkaufen bereits gemischte Fischpaste, sodass Sie den Teil des Mischens überspringen und einfach alles zusammenmischen können.

Bei meinem Thai-Kochkurs hier in Khao Lak unterrichte ich normalerweise, wie man Shrimp Cakes zubereitet. Was auch immer Ihr Lieblings-Tod Man ….. ist, vergessen Sie nicht etwas süße Chilisauce zum Dippen.

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch
  • 2-3 EL rote Currypaste
  • 1 Ei
  • 30 g Kartoffelmehl
  • 1/2 EL Backpulver
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 1 TL Hühnerbrühe
  • 150 ml kaltes Wasser
  • 5 lange Bohnen, in Scheiben geschnitten
  • 10 Limettenblätter, fein geschnitten
Was wirst du brauchen.
Mixing the ingredients
Mischen der Zutaten
deep frying
Braten der Schweinebällchen

Methode

  1. Hackfleisch, rote Currypaste, Ei, Kartoffelmehl, Backpulver, Fischsauce, Zucker, Brühe und kaltes Wasser in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
  2. Fügen Sie die langen Bohnen und die Limettenblätter hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung für 30 Minuten im Kühlschrank.
  3. Aus der Mischung Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 cm formen.
  4. Erhitzen Sie etwas Öl in Ihrem Wok, genug, damit Sie die Schweinebällchen frittieren können.
  5. Frittieren Sie die Schweinebällchen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Gut abtropfen lassen.

Zu Servieren

Auf einem Teller mit Korianderblättern und süßer Chilisauce servieren.

Ich hoffe, Ihnen gefällt mein Tod Man Muu Sab von Apple 🍎 Riverside Thai Cooking in Khao Lak.